В «Бутылке» открывается четыре новых кафе – с итальянской, индийской и китайской кухнями, а также гавайскими поке и боулами.
Oggi — бистро команды Duoband, основателей Duo, Duo.Asia, Tartarbar и Harvest Дмитрия Блинова и Рената Маликова. Пасту, карпаччо, тартары, паштеты и другие современные итальянские блюда в интерпретации российских шефов здесь готовят на открытой кухне.
Hagao — демократичное бистро с китайской кухней холдинга Bronka restaurant group, в который входят Buddha Bar, Hunt и другие рестораны. В меню димсамы, лапша, хрустящие баклажаны и другие классические блюда Поднебесной.
Среди профессиональных команд есть и дебют — кафе гастроэнтузиаста и архитектора Иннокентия Падалко из АБ «АрхАтака». Island Poke & Bowls — это калифорнийские боулы и гавайские поке с тунцом, авокадо, креветками, тофу и заправками на выбор.
Чуть позже начнет работу современное индийское кафе Zita & Gita Антона Куперова и Джимми Сингх, команды, уже известной Петербургу по индийским проектам Indisko и Apteka. В основе меню крестьянские кулинарные традиции северных регионов Индии: здесь и аутентичные бестселлеры и современный взгляд на индийскую кухню. Большинство блюд — готовят в тандуре, который намеренно расположили в основном зале кафе
1/4